夏の風物詩「かき氷」。
ひんやり冷たいその一杯が、猛暑のなかで体に染みわたる感覚は、誰しも一度は体験があるはず。
実はこの「かき氷」、キッチンカーのメニューとしても非常に優秀な存在なんです。
今回は、かき氷1杯あたりの利益や原価、そしてより自由度の高いかき氷販売のヒントをご紹介します！
実は儲かる！？かき氷1杯の利益は〇〇円！
例えば、かき氷を1杯500円で販売した場合、原価はおおよそ以下のとおりです。
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シロップ：20〜30円
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カップ・スプーン類：20円前後
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氷：30〜100円（仕入れ場所や保存方法によって変動）
合計原価：80〜150円程度
つまり、1杯あたり350円前後の粗利が見込める計算になります。
たった1日で50杯売れれば、17,500円〜21,000円の利益が出ることに！
さらに、天候やイベントによっては、1日100杯以上売れることも夢ではありません。
これは他のフードメニューと比べても、かなり優秀な数字です。
見た目が勝負！“映えるかき氷”は1杯1000円も夢じゃない
最近では、カラフルなソースやフルーツ、ミルクフォーム、トッピングを加えた「映えるかき氷」がSNSで話題になっています。
こうしたアレンジ系は見た目のインパクトも強く、写真を撮りたくなる魅力があるため、販売価格を800〜1000円に設定しても違和感がありません。
実際に、人気店では1杯1000円のかき氷が行列で売れているケースも。
“単価が上がるメニュー”として、かき氷はまだまだ伸びしろのあるジャンルです。
なぜ「かき氷」はキッチンカーに向いているのか？
✅ 材料費が安くて原価率が低い
✅ 火を使わないので安全＆涼しい
✅ 子どもから大人まで、幅広い層に人気
✅ 夏場は“行列”ができるレベルの強さ
✅ SNSで拡散されやすい＝宣伝効果も抜群！
しかも、季節感とトレンド性があるため、イベントやフェスでも集客力抜群。
「おいしい」だけでなく「かわいい」「撮りたい」が重なるメニューは、キッチンカーの最強アイテムといえるかもしれません。
ただし「氷の仕入れ＆管理」は課題になりがち
一方で、かき氷を商売にするときの悩みの種もあります。
それが、「氷の仕入れ」と「保管・運搬問題」。
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夏の暑さで氷がすぐに溶けてしまう
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氷を大量に保冷する機材が必要
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氷の仕入れ状況によって営業が左右される
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ロスが出やすく、在庫調整がシビア
この部分で頭を抱えるキッチンカーオーナーさんも実際に多いのが現実です。
「氷なし」でふわふわかき氷がつくれる⁉ 新しい選択肢「純雪機」
そこで、最近注目されているのが「純雪機（じゅんせつき）」という新しいタイプのかき氷機です。
なんとこのマシン、氷を使わずに“ふわふわのかき氷”をつくれるんです。
液体のベースを冷却し、その場で削ることでまるで雪のような口どけに。
氷の仕入れ・保冷・運搬といった悩みが一気に解消される、画期的な機械です。
>純雪機について詳しくはこちら
かき氷ビジネスは「手軽で奥が深い」
かき氷は、手軽に始められて、利益率も高く、工夫次第で幅広い展開ができるメニュー。
夏限定のイメージが強いですが、純雪機のような新しい技術と組み合わせることで、季節や環境を超えて楽しんでもらえるメニューへと進化しています。
キッチンカーでの新メニューや、開業時の主力商品として「かき氷」を検討してみてはいかがでしょうか？
キッチンカーのことなら、メニューの選び方から設備の相談まで何でもお気軽にご相談ください。
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