この度、当店でキッチンカー製作をご依頼いただいた「FIELD CAFE with espresso（フィールド・カフェ・ウィズ・エスプレッソ）」の髙橋様にインタビューさせていただきました。
髙橋様は、もともとスターバックスコーヒーでバリスタとして働かれていて、一度会社員に転職したのち「やっぱりコーヒーを提供する仕事がしたい！」と思われ、キッチンカーを開業されました。
よろしくお願いいたします！
「FIELD CAFE with espresso」髙橋様にインタビュー
スターバックスでの学びを活かして、カフェをオープンしたかった
髙橋様がキッチンカーをやろうと思ったきっかけについてお聞かせいただけますか？
最初は、路面店のカフェをオープンしたいと思ったんですが、田んぼを商業地に変えることの規制であったり、初期費用のことを考えると躊躇していました。
「でもキッチンカーならできそう！」と思ったのがきっかけです。
「好きなことを仕事にしたい！」と思いはじめてから、飲食店で独立することを考えるようになりましたね。
女性スタッフさんがキッチンカー出店されていて、いいなと思った
費用や許可など不安なこともあった
「費用がどれくらいかかってしまうんだろう？」とか、「営業許可申請ができるのかな？」とか。
あとはコーヒーなので、豆選びであったり、資材選びであったり、「何を準備したらよいんだろう」とか。
エスプレッソマシンが重いので「過積載にならないのかな？」とか。
それでもALANBOXさんは質問に1つ1つわかりやすく答えてくださったですし、他のオーナーさんの事例からもたくさん教えていただいたので、完成から出店の具体的なイメージを描くことができました。
ありがとうございます！
たくさんの質問や疑問に、1つ1つわかりやすく答えてくれた
いろいろ質問しやすくて、お話しやすかったことが決め手でした。
依頼するとたくさんやり取りをすると思うので、たとえ「おしゃれだな」と思っても営業さんが話しにくかったりすると避けてしまいますね。
価格も品質も納得して依頼できた
ALANBOXさんが「厨房機器の持ち込みOK」というシステムだったので、予算に合わせてグレードを上げたり下げたりできるのがよかったです。
いろいろなキッチンカー製作会社のホームページを見て「安いけど、デザインがイマイチだな」と思うところもあった中で、「価格も品質も納得してお願いできた」のがよかったです。
「販売しました、終わり」じゃなくて、その後もフォローしてもらえるのは安心ですね。
家族もいるので、路面店はリスクが高いと思いました。
キッチンカーは路面店にくらべると少し制約は多いですが、リスクが少ないというのが一番でした！
丸くて可愛らしい形が活きるデザイン・雰囲気にこだわった
もう１つは使い勝手ですね。後ろにも小窓があることが重要でした。他のキッチンカーでは、扉が全面開かないものとか、後ろに小窓がないものも多かったです。
他にもありますか？
公園など緑の多い場所への馴染みやすさと、居心地を考えて、このクリーム色に決めました。
購入後もどんなことでも相談しやすい雰囲気がよかった
購入後も、運営面のことであったり、「他のオーナーさんはどうしているのかな？」ということも、「こんなこと聞いていいかな？」と迷わずすぐに聞きたいと思えます。
もう1つは、もともと車屋さんなので「車が故障して止まったらどうしよう」という車自体に対する不安がなかったことです。
他のキッチンカー製作会社では、車体のことは「自分で車屋さんに頼んでくださいね」というところもありましたので、車のことも直接サポートのやり取りができることがよかったです。
地元の名産品「いちじく」をロゴに込めて
「フィールドカフェ」が出店する地域は、田んぼが多く、出店場所は競技場もあり、フィールドに見えたり、コーヒーのしずくにも見えるので、このロゴにしました^^
強い想いが伝わってきます！
1杯のコーヒーを通して、地域の方につながりを届けたい
「フィールドカフェ」が提供するコーヒーが癒やしになったり、活力になったり、ご褒美になったりする、そんなお店作りをしていきたいです。
これからも、気になることや質問があればぜひ頼ってくださいね^^
ご活躍と成功を応援しています！
これからもよろしくお願いします^^
ALANBOXから高橋様へメッセージ
この度はALANBOXにキッチンカー製作をご依頼いただき、誠にありがとうございました！
打ち合わせをさせていただく中で、色１つ、ロゴ１つ、機器１つに高橋様の強いこだわりを感じることができました。
進めていく中で分からないことや気になったことがあれば、遠慮なくご相談くださいね^_^
これからのご活躍を心より応援しております！
「FIELD CAFE with espresso」様について
FIELD CAFE with espresso様は、地元である兵庫県太子町をメインに出店をされています。
スターバックスコーヒーでのバリスタ経験もあり、１杯ずつ淹れるコーヒーは格別です^_^
最新情報や今後の出店情報はぜひnstagramでチェックしてみてください
↓↓↓
公式Instagram→https://www.instagram.com/fieldcafewithespresso/
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